Street-art à Cracovie

Cracovie est une ville très agréable à visiter, et aussi une ville qui rengorge de street art ! Non pas à tous les coins de rues, mais principalement dans Kazimierz, le quartier juif

Qu'est-ce qu'on mange à Cracovie ?

Je ne sais pas si en quelques jours à Cracovie (mon carnet e voyage est ici : http://lesvoyagesdeghislaine.blogspot.fr/2013/11/petites-balades-cracovie-septembre-2013.html) j'ai une bonne vision de la nourriture polonaise, mais je sais une chose, j'adore les pierogi !Je commence donc par ça ^^ 

Les pierogi, ce sont des raviolis polonais, fourrés.. à pas mal de choses ! Le plus classique est fourré aux pommes de terre, oignons et fromage frais, comme ceux que j'ai mangé chez Ruski Polskie. 

J'ai également goûté ceux fourrés au sarrasin dans la mine de sel de Wielcizca, très bon, bien qu'un peu bourratifs... 

Au buffet du mariage de nos amis, il y avait 3 sortes de pierogi : à la viande hachée, fromage, et au chou. Très classique, mais très bon aussi. 

Au petit marché de la Maly Rynek, j'ai goûté ceux au fromage frais et raisins secs (très très bon) et ceux au myrtilles (parce que les bleuets me manquaient après mes vacances au Québec ^^ ) qui sont vraiment délicieux avec du sucre dessus ! 

Pour changer des pierogi, nous avons pris le menu traditionnel au restaurant Gessler : 

soupe à la betterave (avec des pommes de terre dedans) en entrée 

Truite grillée, pommes de terre et salade en plat principal 

"french cake" en dessert (petit feuilleté à la confiture d'abricot) 

Le tout accompagné de kompot, sorte de jus de pommes très léger, très agréable à boire. 

Ce restaurant est sympa, et le service, effectué par plusieurs serveurs en même temps, est assez amusant. 

Les autres restaurants dans lesquels nous avons mangé sont moins classiques, mais on est rarement déçu avec un restaurant italien. 

Les pizza du restaurant Mama Mia sont vraiment très bonnes. 

Le risotto du restaurant Il Forno l'est tout autant. 

La salade et les gnocchi du restaurant (dont j'ai malheureusement oublié le nom) sur la rue Slawkowska sont très bon aussi. 

Un peu de cuisine de rues maintenant, parce que c'est toujours sympa de découvrir ce qu'un polonais peut manger sur le pouce à toute heure de la journée ou de la nuit ! 

Partout dans les rues de la vieille ville, on croise des vendeurs de petits pains rond, un peu comme des bretzels. Il sont très bons. 

Sur la place Nowy, dans Kazimierz, nous avons goûté la spécialité locale : une grande tartine gratinée aux champignons et au fromage. Idéal pour les petits creux au milieu de la nuit en sortant d'un des nombreux bars du quartier ! Très bon aussi le midi au soleil, même si j'aurai du éviter le ketchup... La base, c'est donc les champignons et le fromage, mais on peut ensuite ajouter plein d'ingrédients (jambon, tomate...) 

Un petit mot sur le repas du mariage. En France, nous avons l'habitude de long repas qui durent toute la soirée. Ici, rien de tout ça, mais un grand buffet alimenté toute la nuit ! D'abord avec de la viande et des légumes, de la salade, puis avec du fromage et de la charcuterie, ensuite avec de la soupe de betteraves et des pierogi.... Et en parallèle, un buffet de dessert, avec une salade de fruits rouges, des crèmes caramel, des pana cota, des petits choux... Et puis bien sur, la pièce montée ! Ce système permet d'alterner toute la soirée les danses, les shots de vodka au bar, les pauses au buffets... C'est vraiment sympa, ça permet à tout le monde de bouger, de se rencontrer, de faire connaissance... Personnellement, je me suis lâchée sur le buffet de dessert ^_^ 

Pour finir, pas de kit-kat pour compléter ma collection (il n'y avait que des kit-kat classiques, ou des kit-kat senses déjà goûté en Italie), mais 2 petites barres de chocolat assez sympa : 

Marcepan, pâte d'amande enrobée de chocolat 

Toffino, bûchette de chocolat fourré au caramel 

Qu'est-ce qu'on mange au Québec ?

Qu'est-ce qu'on mange au Québec ? Plein de bonne choses ! 

Cet article n'est pas forcément représentatif de ce qu'on peut manger en tant que touriste dans les restaurants québécois, mais il donne un aperçu de l'étendue des possible. 

C'est un petit résumé de ce que j'ai mangé lors de mon dernier voyage : http://lesvoyagesdeghislaine.blogspot.fr/2013/11/un-air-de-japon-au-quebec.html

Au Gîte Aux Traditions, en Mauricie, aux portes du parc national, nous étions accueillis par nos hôtes, aussi adorable l'un que l'autre, lui grec et elle bulgare. Le petit déjeuner est un vrai délice ! Thé ou café, jus de fruits, confitures, fruits frais, croissants... Et puis selon les jours crêpes, toasts au fromage et au jambon... De quoi bien attaquer la journée et se réveiller de bonne humeur en humant les bonnes odeurs venant de la cuisine !

Pour le souper, servi à 19 heures, nous sommes à nouveau gâtés ! Entrée, plat principal spécialité de leurs pays d'origine, dessert, tout est bon. Le premier soir, nous avons eu de délicieuses boulettes de porcs avec de très bons légumes, et le second soir, nous avons goûté au gyuvetché, plat traditionnel bulgare, servi dans des petits pots en terre. Des légumes, de la viande préalablement saisie au barbecue, du fromage, un oeuf, des épices... Le tout mis à mijoter au four pendant plusieurs heures, c'est tout simplement succulent ! En plus, chacun peut choisir un gyuvetché personnalisé en fonction de ses goûts. 

à gauche, gyuvetché au poulet, à droite, gyuvétché à l'oeuf

Si on ajoute à ses succulents repas, l'accueil chaleureux des propriétaires, l'emplacement idéal, les chambres confortables... C'est vraiment une adresse à garder ! 

Pour changer de style de cuisine, allons à Montréal, au restaurant du Nouveau Monde, le restaurant du théâtre du même nom. Entrées, plats, desserts, tout y est bon. Malgré son nom, nous avons l'impression de manger dans un bon restaurant français, de l'ancien monde ^^ 

Dans la maison, le légume à l'honneur en ce moment, c'est le pâtisson. Poellée de pâtisson aux oignons et à la crème, quiche aux pâtissons, jambon au miel, et oignons grillés... On s'est régalé ! 

Allez, il est temps de manger quelques petites douceurs, typiques du Québec (et avec un petit air de Japon pour le plaisir). 

Un muffin aux bleuets devant un momiji 

Un jus de canneberges sous les momiji (pas encore rouge ceux-la...) 

Le jus de canneberges, c'est aussi très bon avec de la vodka (à la Brasserie Benelux, à Montréal). Leur bière est aussi très bonne

Une délicieuse glace : une boule aux bleuets, une boule à l'érable 

Et puis j'ai pu compléter ma belle collection de kit-kat ! 

Kit-Kat au beurre d'arachide

Kit-Kat au beurre d'arachide

Kit-kat caramel, et kit-kat à la menthe (style after eight, très bon)

Edition spéciale Halloween

Délicieux kit-kat au chocolat noir,
 les kit-kay chunky nature et aux noisettes sont très bons aussi

Petit intrus à ma collection : un twix au beurre d'arachide et biscuit au chocolat (moins sympa que le kit-kat finalement). 

Pour finir, voici un petit dessert improvisé avec ma nièce : glace au sucre d'érable, sirop d'érable, pépites de chocolat fourrées au beurre d'arachide, étoiles en sucre ! Voila un vrai dessert de gourmandes ! 

Cookies tomates parmesan et chutney de tomate

La tomate dans tous ses états, c'est le thème du nouveau défi du site recettes.de !
La tomate, fruit de saison, est à l'honneur ce mois-ci, c'est donc une bonne idée de lancer ce défi où elle a le premier rôle !

Après avoir goûté à toutes les tomates que j'ai trouvé (et c'est fou le nombre de variétés différentes qui existent ! En fait une tomate, c'est pas forcément rouge, et c'est pas forcément rond ! Halte aux préjugés !), mon dévolu c'est porté sur la noire de crimée, bien charnue, juteuse, et goûtue à souhait.

Mais je n'avais pas encore décidé quelle recette j’allais faire pour le défi...

C'est alors que ma copinaute la Grenouille Epicée a publié une recette de cookie à l'huile d'olive : http://www.aux-cuistots-anonymes.fr/blog/cookies-a-lhuile-dolive-flocons-davoine-et-chocolat/

C'était le déclic qu'il me manquait pour ma recette pour le défi ^_^

Voici donc mes cookie à la tomate séchée et mon chutney de tomate, idéal pour un apéro original !

Chutney de tomate 

2 belles tomates noire de crimée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sucre roux
Du basilic
Un peu de piment d'espelette
1 pincée de sel

Faire chauffer l'huile dans la poêle, y ajouter les tomates coupées en morceaux avec un pincée de sel, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le jus ai réduit de moitié.
Ajouter le vinaigre, le sucre, le piment d'espelette et le basilic, laisser réduire à nouveau.
Verser dans un petit pot, laisser refroidir, et réserver au frais avant de déguster.


Cookie à la tomate séchée

200 grammes de farine (2/3 de farine de riz, 1/3 de farine de châtaigne)
1/2 sachet de levure
Une dizaine de tomates séchée à l'huile d'olive
10 cl d'huile d'olive (celle des tomate)
1 œuf
1 yahourt
1 pincée de sel
50 grammes de parmesan
Du basilic

Mélanger la farine et la levure.
Ajouter l’œuf, mélanger.
Ajouter le yahourt, mélanger.
Râper le parmesan, et l'ajouter à la préparation. Mélanger.
Couper les tomates séchées en morceaux, et les ajouter à la préparation, mélanger.
Ajouter l'huile, le sel, le basilic, et bien mélanger.

Pétrir la pâte, former une boule, et la laisser reposer.

Préchauffer le four à 180 degrés (Th 6)

Préparer des petites boules de pâte, les aplatir un peu, et les disposer sur la plaque du four. Laisser cuire 10 - 15 minutes (jusqu'à ce que les cookies soient dorés)

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