En décembre dernier, j'ai passé 2 semaines en Patagonie (
Argentine et
Chili) /
Terre de Feu, et une semaine au nord de l'Argentine (
Iguazu et
Buenos Aires).
J'ai raconté mon voyage
ICI, avec quelques bonnes adresses de restaurants.
Etant végétarienne, avant de partir je n'inquiétais un peu, car l'Argentine est quand même réputée pour son excellente viande.
Bon a priori il y a aussi des carottes ^^
Commençons déjà par le début du repas. A chaque repas, après avoir pris notre commande, le serveur nous apportait du pain. Mais pas n'importe quel pain ! Simple tranche de pain ou toast frottés à l'huile d'olive et à la tomate, toujours accompagné d'une sauce (tapenade, crème de thon, sauce épicée...), la "pain" est une véritable entrée. En plus il est souvent bon.
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| Pain maison à la Pura Vida (El Calafate) |
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Accompagnement du pain poussé à l’extrême
au restaurant gastronomique Las Lilas à Buenos Aires
(aubergines, saumon, jambon, tomates mozzarella, crème de roquefort) |
On s'est donc déjà bien régalé, notre plat peut arriver !
La viande est bien sûr omniprésente, et elle est vraiment très bonne (meilleure qu’au Japon dixit l’amateur de bœuf du voyage).
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Steak frites classique (mais très bonne viande)
au restaurant Senyera de El Chalten |
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| La meilleure viande du voyage au restaurant gastronomique Las Lilas à BsAs |
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| Escalope milanaise au restaurant de l'hôtel Jasy à Iguazu |
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| Boeuf et purée au wasabi sur le bateau de croisière Australis |
Les légumes ne sont pas en reste, notamment le potimarron et les pommes de terre. Dans beaucoup de restaurant, les légumes sont à commander à part, la viande est servie seule.
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Restaurant Grill à BsAs. Comme partout, la viande (excellente)
est servie seule, mais un grand choix d'accompagnement est proposé.
Ici une excellent purée de pommes de terre |
Les portions sont souvent très généreuses ! Ce qui est bien utile quand on est végétarien, il suffit de commander uniquement les légumes, on mange bien.
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| Gnocchis de potimarron et légumes poellés au restaurant Grill à BsAs |
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Dans les parilla libre (restaurant de grillades à volonté), le buffet d'entrée et
accompagnement est aussi à volonté. |
Et puis il y a aussi souvent des plats végétariens au menu.
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| Pommes de terre gratinées. Pura Vida, El Calafate |
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| Courge gratinée au maïs. Pura Vida, El Calafate |
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Carbonada. Senyera, El Chalten.
"Pot au feu" de potimarron, maïs, riz, carottes, patates douce... et pèches !
Mon coup de coeur du voyage !
Le version avec de la viande existe aussi. |
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| Aubergines panées et risotto. Techado Negro, El Chalten. |
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| Grosse salade composée. Senyera, El Chalten |
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| Burger végétarien. Senyera, EL Chalten |
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| Sandwich chaud aux aubergines. Casa de Te, Ushuaia |
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| Excellente salade composée. Las Lilas, Bs As |
Sur le bateau de la croisière Australis, j'ai eu doit, grâce à Jose notre super serveur, à de délicieux plats rien que pour moi :
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| Artichaut farci |
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| Tomate farcie |
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| Paella végétarienne |
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| Tortilla de légumes, purée et asperges |
Le midi pendant la croisière, nous avions droit à un buffet vraiment très copieux, je me suis régalée !
Les empenadas, ces petits chaussons fourrés à la viande, au fromage ou aux légumes, sont très bons aussi, aussi bien en entrée, pour accompagner un plat, que pour manger en pique-nique lors des randos.
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Empenadas aux légumes et sauce aigre-douce
Restaurant Grill, BsAs |
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Empenadas à la viande et vin local
Pura Vida, El Calafate |
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| Empenadas aux épinard devant le Fitz Roy ! |
Les immigrés italiens étant nombreux en Argentine, les pâtes et pizzas sont légions. Les pizzas sont généralement bonnes, et les pâtes sont le plus souvent des raviolis (farcis à la viande, au fromage, au potimarron… au choix). La sauce (champignons, tomate, bolognaise, pesto…) accompagnant les pâtes est à choisir à part, on compose ainsi le plat qui nous plaît. La sauce est servie très généreusement, les raviolis ont tendance à baigner dedans, mais c’est très bon.
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| Pizzeria Dieguito, Ushuaia |
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| Pizzeria Mesita à Puerto Natales, les pizza y sont excellente |
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| Restaurant la Cocina, El Calafate |
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| Restaurant Techado Negro, El Chalten |
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Raviolis de potimarron et sauce aux champignons
Bar El Federal, Bs As |
Avant de passer aux dessert et autres gourmandises, un petit mot sur la spécialité d'Ushuaia, l'araignée de mer. Servie froide comme on le ferait en France, ou gratinée avec une sauce aux asperges, c'est délicieux.
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| Restaurant Tia Elvira, Ushuaia |
En terme de gourmandises, l'Argentine est connue pour 2 choses : le dulce des leche (confiture de lait) et les alfajores (2 biscuits fourrés au dulce de leche, et parfois (souvent) enrobés de chocolat). Très très bon !!
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Dulce de leche et confiture maison, pour un goûter avec du mate
Kau Kaleshe, El Calafate |
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Crème caramel et dulce de leche
Tia Elvira, Ushuaia |
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Crèpe au dulce de leche
Pura Vida, El Calafate |
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Glace et déliciaux alfajor au dulce de leche
Las Lilas, BsAs |
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Alfajor enrobé de chocolat, et chocolat chaud
Chocolateria Josh Aike, El CHalten |
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| Alfajor aux noix. Casa de Te, Ushuaia |
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| Alfajor du bout du monde, parc national de la Terre de Feu |
Mais si vous trouvez que le dulce de leche est trop sucré, rassurez vous, il y a d'autres dessert au menu !
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Délicieux sorbet
Restaurant Grill, Bs AS |
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| Brownie. Kau Kaleshen, El Calafate |
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Gateau au chocolat meringué (et dulce de leche entre le gateau et la meringue ^^)
Kau Kaleshen, El Calafate |
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| Accompagné d'un thé cacao piment, c'est délicieux ! |
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Glace de potiron, et confit de tomates au miel
La Cocina, El Calafate |
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| Brownie. Chocolateria Josh Aike, El Chalten |
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| Gateau au chocolat meringué. Senyera, El Chalten |
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Petits four sucré pour accompagner le café
Las Lilas, Bs As |
Les dessert pendant la croisière étaient bons, mais pas forcément exceptionnel. En tous cas, pas du même niveau que le reste des repas. Par contre ils étaient souvent très beaux !
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Glace calafate, baie de calafate, et flan à la papaye avec coulis d'ananas
Mon dessert préféré de cette croisière ! |
En terme de gourmandises, comme partout on peut aussi trouver des barres style twix et des gateaux dans les supermarchés argentins.
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Oreo enrobés de chocolats Milka avec un étage supplémentaire
(en plus de la crème blanche) pour le dulce de leche ! |
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| Milka fait fortune en Argentine, on en voit partout ! |
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| Avec des parfum adaptés au pays ^^ |
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Ici pas de kit-kat, mais de l'INKAT !
(trouvé au Chili) |
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| Fourré au riz soufflé croquant, c'est pas mauvais du tout, et pas trop sucré |
Terminons cet article gourmand par une note alcoolisée ^^
Les vins argentins et chiliens sont réputés, mais dans les restaurant il faut mettre le prix pour qu'ils soient bons. Les premiers prix sont souvent moyens.
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| Le vin sur notre bateau de croisière était par contre très bon ! |
Au Chili, on peut également boire du pisco. Pas tout à fait le même que le pisco péruvien (a priori le péruvien est meilleur), mais excellent en cocktail avec de la purée de calafate, baie patagonienne (le calafate sour) ! La légende dit que si on mange des calafates, on reviendra en Patagonie... Et si on en boit ?
Nous avons aussi gouté la bière locale, produit dans les micro brasserie d'Ushuaia ou Buenos Aires, très bonne !
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Bar El Federal, Bs As
La bière, légère, y est très bonne |
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| Chop pendant l'happy hour à Puerto Madero, Bs As |
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Bière de la micro brasserie du pub irlandais le plus austral du monde, Ushuaia
La "roja" (rousse) est ma préférée |
Outre la bière, le vin et le pisco, nous avons aussi bu du whisky sur les glaciers....
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| Chili, glacier Aguila |
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| Argentine, glacier Perito Moreno |
... des coktails à Iguazu et Buenos Aires ...
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| Pina colada, Iguazu |
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| Picso sour, Palermo Soho, BsAs |
et profité des digestifs offerts au restaurant Las Lilas à Buenos Aires !
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| Alcool de pommes, limoncello |
J'allais vous laissez sans perler des petits déjeuners, qui font quand même partie intégrante des vacances ! Bon, en Patagonie, ils n'était pas forcément exceptionnel (à part à El Chalten, le gateau aux poires de Patricia est vraiment délicieux !). Par contre à Iguazu, je me suis régalée de fruits frais pendant 3 jours !!
