vendredi 9 novembre 2012

Interlude musical

2012 commence très fort au niveau musical : nous allons voir Hooverphonic en concert au Café de la Danse, début avril. Dans cette toute petite salle, nous avons la chance d'être juste devant la scène ! Madame Monsieur, en première partie, est un groupe rock vraiment sympa, à découvrir.

Hooverphonic nous transporte dans son univers, un peu rock pour l'occasion, avec la voix de Noémie Wolfs, la nouvelle chanteuse, qui est tout simplement sublime. Très grand  moment musical !

Dans un registre complètement différent, nous allons peu de temps après voir Lou Reed à l'Olympia.

Les premiers morceaux du concert sont plus métal, mais ensuite on retrouve les accords du Lou Reed bien connu de nos parents. Même s'il a bien vieilli, le concert n'en reste pas moins excellent.

Viennent alors les festivals de l'été. Nous allons à Rock en Seine, pour fêter leur 10 ans, en écoutant Placebo



Nous somme un peu loin de la scène, mais entendre Brian Molko, à la voix si particulière, en live, c'est quand même excellent ! Nous découvrons à l'occasion Get Well Soon, groupe plutôt rock qui sait alterner différents styles, et avec un chanteur à la voix vraiment agréable. En plus, ils jouait pour l'occasion avec l'Orchestre National d'Ile de France, et ce mélange rock et instruments plus classiques était vraiment sympa. Pour rester dans le registre "chanteur à la voix particulière", nous assistons au concert de Sigur Ros, grand moment également. Dernier groupe découvert lors de cette journée de festival, The Shins. 

L'automne arrive, et nous retrouvons Hooverphonic, à Anvers cette fois-ci, dans leur pays natal. En première partie, August Albert et son groupe plutôt rock, très rythmé, est vraiment sympa. Surtout qu'ils ont joués une reprise des Doors ! 
L'ouverture du concert d'Hooverphonic, avec ces violons qui jouent les accord que nous connaissons bien, les archers qui montent et qui descendent en rythme, bientôt rejoints par les cuivres, puis par Franck Duchêne au piano et par le batteur. Arrivent ensuite Raymond Geerts le guitariste, et Alex Calier le bassiste, en costumes blancs immaculés. Le décor est posé, le lourd rideau rouge au fond de la scène, dernière l'orchestre, s'ouvre lentement, pour laisser apparaître Noémie Wolfs qui nous transporte avec sa voix vraiment magnifique. Les morceaux s'enchaînes, le public est aux anges, ce concert est presque aussi émouvant que voir deux lionnes venir boire la nuit sous nos yeux ébahis lors de notre voyage en Namibie. Ils vont même jusqu'à reprendre un morceau de Massive Attack, c'est tout simplement magnifique ! L'acoustique du Sportpaleis d'Anvers y est aussi pour quelque chose. 


L'hiver approche, je découvre la Gaîté Lyrique à l'occasion du concert de Get Well Soon le 31 octobre. Le lieu est vraiment sympa, et la salle, petite et intimiste, est bien conçue puisque même au fond on voit très bien la scène (bon, on s'est quand même mis tout devant) 

En première partie, David Lemaitre, jeune bolivien installé en Allemagne, nous offre un petit concert vraiment excellent ! Pianiste, guitariste et chanteur, David Lemaitre est accompagné par un très bon percussionniste, et par un violoniste. Le mélange des différentes sonorités est vraiment bien, ce mélange d'éléctro, de guitare, avec la belle voix du chanteur me plaît vraiment beaucoup ! Vraiment un artiste à découvrir ! 


Arrive ensuite Get Well Soon, sans l'Orchestre National d'Ile-De-France cette fois ci. Konstantin Gropper, jeune allemand multi-instrumentiste, accompagné de sa soeur violoniste et chanteuse et de ses musiciens tous plus doués les uns que les autres, pouvant passer sans problème de la trompette à la guitare ! Les morceaux, à tendance electro, rock, folk sont très bien construits (on sent la formation classique de Konstantin Gropper). L'ambiance est complètement différente de celle de Rock en Seine sous la pluie, comme pour Hooverphonic, c'est vraiment chouette de voir les 2 aspects de ce groupe (concert plus rock dans une petite salle vs concert plus electro avec orchestre devant un plus grand public). Les deux sont excellents ! 



Le lendemain, 1er novembre, changement de décor et d'ambiance. Nous allons à la Grande Halle de la Villette à l'occasion du Pitchfork Music Festival, festival de musique électronique. 



Ambiance très différente d'ailleurs d'un festival estival comme Solidays ou Rock en Seine. Ici, c'est un festival plus urbain, le public est dans l'ensemble bien habillé, on peut acheter des souvenirs (artisanats lié aux loisirs créatifs), beaucoup de personne venus de Grande-Bretagne, d'Espagne.... Et bien sur, pas de campeurs, vu le temps début novembre à Paris ! 
On arrive sur le son de John Talabot, DJ et producteur catalan vraiment très bon. Les gens qui dansent sur sa musique semblent en transe, le son est vraiment bon, bien maîtrisé, on ne peut qu'apprécier. 

Vient ensuite Sébastien Tellier. Je suis moins fan de sa musique, mais son show vaut le détours ! 
J'accroche beaucoup moins à la musique de James Blake, qui passe juste après. J'ai plutôt profiter du fait que tout le public était devant sa scène pour me trouver une bonne place pour le dernier concert de la journée, celui de M83, groupe pour lequel j'ai acheté des places pour ce festival. 
M83 arrive enfin sur scène, avec un orchestre de cordes (violonistes, violoncellistes...). Quel spectacle, quel show ! Les musiciens sont habités par leur musique, le guitariste semble en transe ! Quel contraste avec le côté plus "posé" des musiciens de l'orchestre ! Le son est excellent ! Plus rock que dans les albums, leur musique nous prend vraiment aux tripes. Et les jeux de lumières rajoute encore au côté éblouissant du spectacle. Franchement, un grand moment de musique ! 

A priori c'est fini pour les concerts de l'année 2012.... Rendez-vous en 2013 pour un nouvel interlude musical ! 


jeudi 1 novembre 2012

Brunch aux fromages de Suisse


En septembre dernier (oui, j'ai traîné un peu dans les mises à jour du blog dernièrement) j'ai gagné une invitation pour un brunch offert par les Fromages Suisse grâce au site COM&STIBLE  à l'occasion de l'ouverture de la boutique éphémère parisienne des Fromages Suisse.

Ce brunch m'a permis de découvrir 13 variétés de fromages suisse, tous aussi bon les uns que les autres, accompagnés de charcuterie, ou déclinés en petits muffins... Un vrai régal !






J'ai aussi pu découvrir le Rivella, boisson suisse pétillante et très rafraîchissante à base de lait.

Pour découvrir à votre tour les différentes variétés de fromages suisse, leur histoire, des idées de recettes selon les saisons... Je vous invite à visiter le site http://www.fromagesdesuisse.com/

Et en plus, je suis repartie avec des cadeaux !

Comment ça c'est pas pour moi ??

Personnellement, j'ai beaucoup aimé la raclette et l'emmental, pourtant déjà bien connu. Mais j'ai découvert et très apprécié l'etivaz, un grand cru d'exception venu tout droit des Alpes Vaudoises
Si vous souhaitez le cuisiner, la recette de courgettes farcies sous l'etivaz du site StellACuisine me semble délicieuse !

J'ai moi aussi eu envie d'inventer une recette originale à base de fromage suisse, d'autant plus qu'il y a un plateau de fromage à gagner à la clef ! cf page facebook 
Voici donc ma recette de Yakitori Suisse !


Yakitori Suisse (raclette et viande de grison)


Pour 2 personnes :
10 tranches de viandes de grison
10 tranches de raclette (soit environ 225 grammes)
10 cl de vin blanc sec (j'ai choisi de l'Apremont, pour rester proche de la frontière Suisse)
5 cl de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
des pommes de terres ou du riz (selon les goûts)

Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée / ou faire cuire le riz

Dans une petite casserole, mélanger la sauce soja, le vin blanc et le miel. Porter à ébullition.

Dans une assiette creuse ou un plat, disposer les tranches de viandes de grison. Les recouvrir de la sauce soja - vin blanc - miel. Laisser mariner au minimum 30 minutes.

Eplucher les pommes de terre et les réserver au chaud. / Egouter le riz et le réserver au chaud

Rouler un morceau de raclette dans une tranche de viande de grison. Le réserver dans une assiette. Renouveler l'opération avec toutes les tranches de viandes de grison.


Au dernier moment (juste avant de servir), mettre un peu de marinade dans une poêle chaude.
Faire cuire les yakitori dans la poêle  Des que le fromage commence à fondre, les retourner.

Quand le fromage est juste fondu, disposer les yakitori suisse dans les assiettes.

Ajouter le reste de la marinade dans la poêle et faire chauffer.

Servez les yakitori suisse avec du riz

ou des pommes de terre arrosées de sauce chaude.

Pour accompagner ce plat, selon les goûts vous pouvez boire le même vin blanc qui vous a servi pour la marinade,

ou un bon saké chaud, par cette saison ça fait du bien !

Bon appétit  !


dimanche 7 octobre 2012

Promenons nous dans les bois

Ce mois-ci, sur le site Recettes.de, le défi culinaire est sur le thème "promenons-nous dans les bois".

Voila qui m'inspire ! Dans les bois, en automne, on y trouve des champignons, des noisettes, des marrons, des feuilles de momiji (plein de photos des momiji ICI)

Et puis l'automne, c'est la saison des potirons, des citrouilles... Justement, j'ai trouvé de la courge muscade dans mon magasin bio, c'est le moment d'inventer de nouvelles recettes pour la cuisiner.

N'arrivant pas à me décider pour une recette salée ou une recette sucrée, j'ai fait les deux.
En plat, j'ai réaliser un hachis parmentier de canard aux champignons, avec un gratin courge muscade et pommes de terre aux marrons.
On s'est régalé !

Et en dessert, j'ai voulu faire des petits sablés en forme de feuilles de momiji, et pour finir d'utiliser la courge muscade, des petits chaussons courges muscades à la cassonnade et aux noisettes.
On s'est régalé aussi !
Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine

Promenons nous dans les bois : sablés momiji et chaussons cacao noisettes

J'ai inventé cette recette pour participer au défi Promenons nous dans les bois du site Recettes.de
Pour en savoir plus sur ce défi, c'est par ici : http://recettes.de/defi-promenons-nous-dans-les-bois

Ingrédients
1 pâte sablée
1 cuillère à soupe bombée de cacao
Quelques noisettes et raisins secs
Le jus d'un demi citron
2 cuillères à soupe de purée de courge muscade
2 cuillères à soupe rases de cassonade

Recette

Tout d'abord, réaliser une pâte sablée au cacao. Rien de plus simple, il suffit de prendre une pâte sablée, d'y saupoudrer le cacao, et de malaxer à nouveau la pâte pour bien incorporer le cacao.

Préchauffer le four thermostat 7

Chaussons à la courge muscade et aux noisettes

Faire chauffer la purée de courge muscade avec la cassonade et le jus de citron. Bien mélanger.
Dans chaque petit chausson, mettre un peu de compote courge-cassonade, et une noisette.

Les faire cuire 6 - 8 minutes.




Sablés momiji

Découper de jolie feuilles d'érable dans la pâte sablée au cacao (avec un modèle c'est plus facile).

Décorer les feuilles avec noisettes et raisins secs.
Faire cuire les feuilles de momiji 6 - 8 minutes.



Ça marche aussi très bien avec des coeurs, mais la on n'est plus dans le thème du défi ^^



Ces sablés sont délicieux avec quelques clémentines et un bon rooibos de Namibie bien chaud !

Bon appétit !

Promenons nous dans les bois : Hachis de canard à la courge muscade

J'ai inventé cette recette pour participer au défi Promenons nous dans les bois du site Recettes.de
Pour en savoir plus sur ce défi, c'est par ici : http://recettes.de/defi-promenons-nous-dans-les-bois

Ingrédients :
1 beau morceau de courge muscade
2 confits de canard
3 gros champignons de Paris
2 belles pommes de terre
20 cl de crème fraîche
200 grammes de marrons
beurre salé
sel, poivre, aromate

Recette :

Purée aux marrons

Eplucher la courge muscade et la couper en morceaux. La faire cuire longtemps à feu doux (sans ajout d'eau) jusqu'à ce qu'elle soit en purée.


Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante, les éplucher et les couper en morceaux.

Dans une casserole, mélanger la purée de courge muscade, les pommes de terre et un morceau de beurre salé. Faire chauffer doucement, tout en écrasant les pommes de terre pour avoir une belle purée.

Ajouter la crème fraîche, et assaisonner (sel, poivre, curcuma ou muscade, selon vos goûts).

Couper les marrons en petits morceaux, les ajouter dans la purée, et bien mélanger.



Canard aux champignons

Mettre un peu de graisse du confit de canard dans une poële.

Eplucher les champignons, les couper en morceaux, et les faire cuire à feu doux dans la graisse de canard.

Détacher la viande du canard, et les couper en petits morceaux.

Attention, ne pas laisser le chat s'approcher, sinon vous n'aurez plus que de la purée à manger !


Mélanger la viande de canard et les champignons dans la poële.


Gratin   Dans un plat à gratin, mettre le canard aux champignons. Recouvrir le canard de purée aux marrons.

Saupoudrer de parmesan.

Faire gratiner sous le grill dans un four chaud (thermostat 7)

Bon appétit !

Et avec la purée restante, voici un délicieux nid des bois ! Tout simplement un oeuf sur le plat dans un joli nid de purée pommes de terre / courge muscade / châtaignes