Fantasie de pâte feuilletée

J'ai reçu mon cadeau Tupperware, un moule pour faire de joli petit chaussons fourrés !
Ce soir, j'ai garni mes chaussons de figue, de miel et de fromage de chèvre.

Il n'y a plus qu'à refermer le moule, et les chaussons sont prêts !

Badigeonnés de jeune d'oeuf pour qu'ils soient bien dorés, je les ai cuit 10 minutes à four chaud.
Je les ai accompagné de la salade super sexy de Jamie Oliver, j'ai trouvé la recette dans le livre Toqué de Cuisine (dans lequel j'avais déjà trouver une délicieuse recette de curry il y a quelques temps)
Quelques figues bien mûres, de la mozzarella, du basilic, du jambon de parme, et une vinaigrette au miel. Un vrai délice, très appétissant !
J'ai ajouté dans l'assiette un petit morceau e fromage de chèvre au figue, spécialité de mon fromager préféré.

Pour le dessert, j'ai utilisé les chutes de pâtes feuilletée pour réaliser les mikado de StellA Cuisine. Nature, aux noix ou à la cannelle, nous nous sommes régalé !

Bon appétit !

Des p'tits plats au four

L'hiver approche, il fait froid le soir, allumons le four, ça nous réchauffera !
Premier petit plat, mon saumon aux pommes sauce curry, que pour une fois je n'ai pas mis en papillotes.

Deuxième petit plat d'hiver, réalisé avec ce qu'il me restait dans ma cuisine avant de faire des courses, des lasagnes au thon. De la crème fraîche, 2 oeufs, de la moutarde, une boite de thon, on assaisonne, et il suffit de recouvrir des couche de lasagne avec cette sauce. Ça aurait été encore meilleur gratiné.

Troisième petit plat, le gratin dauphinois de Stella. Je vous donne le lien vers la recette du gratin dauphinois façon béchamel sur le site StellA Cuisine. Vraiment délicieux ! Seule petite remarque, les proportion données pour 4 sont plutôt pour 6 je trouve... Très bon aussi accompagné de quelques belles tranches de jambon de parme et de petits morceaux de parmesan.

Cuisine improvisée

Pas eu le temps de faire les courses, envie de manger quelque chose d'original...
Voila une idée toute trouvée, des pâtes au raisin ! Étrange, pensez-vous ? Peut-être, mais vraiment délicieux !

Nouvelle expérience culinaire : j'ai acheté un panais.

Quel légume étrange !

Coupé en cubes, et revenu à la poêle dans le l'huile de noisette avec du miel, du gingembre frais et de la sauce soja, c'est vraiment très bon !

Dessert spectaculaire

StellA, créatrice du site StellA Cuisine.com, a découvert sur mon blog ma tarte aux pommes noisette chocolat, et m'a demandé la recette.
Je lui ai bien sur donné, et quelques jours plus tard, je découvre une magnifique photo de ma tarte gourmande réalisée par StellA!

(c) StellA Cuisine

Merci, ça fait vraiment plaisir !

Je vous laisse découvrir la recette sur le site StellA Cuisine : http://www.stellacuisine.com/tarte-aux-pommes-gourmande-de-ghislaine-noisette-et-chocolat-cote-dor/

C'est quand même trop la classe, non ? ^^

Comment resister à la tentation !

Ce n'est pas la première fois que je goûte aux délicieux cupcake de Scarlett's Bakery.
Le week-end dernier, je me suis laissé tenter par un cupcake aux oreos, et un autre "carrot cake". Accompagnés d'un lait chaud miel cannelle, c'est un délicieux goûter d'hiver

Petits chaussons au saint marcellin

J'aime bien les faire, ces petits chaussons au saint marcellin et aux lardons. Je vous les avais déjà mis en photos sur mon blog, ici, et là.
En plus, c'est tout simple.
Des tringles de pâtes feuilletés garnis de lardons revenus à la poele et de saint marcellin.

Badigeonnés de jaune d'oeuf, et doré au four.

Accompagnés d'une salade de tomate, c'est bien bon !

 

N'est ce pas Gargouille ?!

Tarte thon tomate extra moelleuse

L'avantage d'être bénévole pour une association, c'est que l'on rencontre plein de monde. Lors de la journée des associations de Montreuil, j'ai tenu le stand Tends-Moi La Patte pour vendre des gâteaux fait maison au profit de l'association. V. avait pensé aux diabétiques, et à choisi de préparer une délicieuse tarte thon tomate.

Je me suis inspirée de sa recette pour réaliser cette tarte très fondante, vraiment très bonne.

En prenant toujours pour base ma recette de quiche (4 oeufs et de la crème fraîche), j'ai ajouté une grosse boite de thon, des tomates épluchées et écrasées, du curcuma et de la coriandre.

En dessert, je me suis régalé avec cette compote de prunes - miel - canelle - gingembre frais !

Avec du fromage blanc, ou avec du pain d'épice, c'est vraiment bon.

Estelle's Café

Après avoir découvert le site de cuisine d'Estelle (Stella Cuisine), je découvre Estelle's Café, un restaurant très original. Mélange de cuisine scandinave, de cuisine française et de cuisine du monde, le menu va de l'assiette finlandaise au poulant tandori en passant par le saumon rôti à la féta !

Le moelleux à la mangue en dessert est vraiment succulent.

Une adresse à conseiller à tous ceux qui veulent découvrir une cuisine originale et colorée.

Une semaine au goût de curry

Le weekend dernier, j'ai réalisé, avec l'aide de Jamie Oliver, un délicieux curry de poisson.
Comme j'avais fait beaucoup trop de sauce, j'ai pu mangé de délicieux repas à la de curry tout au long de la semaine.
Lundi, il restait encore du poisson (j'en avais aussi trop fait) alors j'ai tout simplement accompagné mon curry de poisson de macaronis pour un délicieux dîner.

Mardi, j'ai fait cuire des quenelles de brochet dnas la sauce au curry, et j'y ai égalment rajouté quelques petites crevettes rose. Les chats ont adorés !

Jeudi,  j'ai vidé le liquide de la sauce, ne gardant que les reste de poisson, crevettes, aromates... Et j'ai rajouté de la crème fraîches pour avoir une bonne sauce oncteuse pour verser sur mes taglietelles fraîches.

Bon appetit !

Le curry préféré de Jamie à ma façon

En lisant "The secret dreamworld of a shopaholic" (très drôle, soit dit en passant) j'ai eu envie de manger un curry. Quel rapport me direz-vous ? Tout simplement parce que Rebecca, l'accro au shopping en question, décide de cuisiner son propre curry plutôt que de prendre un take away qui lui reviendrait plus cher.

J'allais donc moi aussi le cuisiner moi même, mais n'ayant aucune idée de comment faire, je me suis tourné vers mon chef anglais préféré, Jamie Oliver ! (à propos, il vient de sortir un nouveau livre intitulé "30 minutes chrono", si quelqu'un a envie de me faire un cadeau, Noël n'est plus si loin ^^ )

Ca tombe bien, dans son livre "Toqué de cuisine", Jamie partage avec nous la recette de son curry préféré. Comme je n'ai pas trouvé tous les ingrédients, je l'ai fait à ma façon (Jamie avait prévu le coup puisqu'il propose de remplacer les feuilles de curry par du basilic). Le résultat, très doux, très parfumé, est vraiment très bon !

Tous les ingrédients sont prêts, le vin, un Syrah 2009, est choisi, il ne reste plus qu'à préparer la base du curry, et y rajouter, 5 minutes avant la fin de la cuisson, du cabillaud pour un délicieux curry de poisson.

Je l'ai servi avec des gambas à la coriandre, c'est toujours très bon !

Pour compléter ce repas de poisson, j'ai préparer des makis et sushis pour un apéro - entrée original (avec des petits pois au wasabi pour compléter cette touche japonisante à mon repas)

Pour le dessert, je suis restée beaucoup plus classique avec une tarte pomme noisette chocolat. Toujours un délice !

Collages et peintures

Vous vous souvenez de Fred le chevalier et Tristan des Limbes ? Je les avais découvert rue de Charonne...
C'est avec surprise que je les retrouve dans le Marais ! Ils ont annexé tout un mur !

Il n'y a pas qu'en se promenant à pied qu'on découvre du street art, celui-ci je l'ai vu sur l'autoroute A3 (merci les bouchons en rentrant sur Paris qui m'ont permis de prendre la photo)

Mais pas besoin d'aller bien loin non plus, les suivants je les ai trouvé juste à côté de chez moi.